le Banane plantain Lucie Afrofood
Le Bobolo est un mets à base de manioc sous forme de tubercule fermenté pilé, enveloppé dans une feuille en forme de bâton et cuit à la vapeur. Pour ceux qui sont un peu perdus dans cette explication, il vous suffit de prendre des tubercules de manioc que vous allez soigneusement nettoyer (débarrasser de ses épluchures), ensuite vous les trempez dans de l’eau le temps qu’ils fermentent. Après quelques jours, il faut les retirer de cette eau, les nettoyer puis les presser. Lorsque vous êtes convaincus de les avoir bien séchés, vous n’avez plus qu’à les emballer dans des feuilles de votre choix. Vous pouvez utiliser des feuilles larges ou alors de petites feuilles, et là il portera le nom de miondo.
